Taller sobre procesos de reconocimiento de los atributos en vinos de la D.O. Valdeorras

La Estación de Viticultura y Enología de Galicia (Evega), dependiente de la Consellería de Medio Rural, organiza para el próximo 7 de noviembre un taller práctico sobre nuevos procesos de reconocimiento de los atributos en los vinos de la Denominación de Origen Valdeorras. En este taller, también colaboran la Fundación Juana de Vega y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Valdeorras.

De esta forma, los asistentes podrán familiarizarse y especializarse en el reconocimiento de los aromas y sabores que describen positivamente los vinos producidos y amparados en esta denominación de origen, tanto en el caso de los blancos como de los tintos. De este modo, los participantes aprenderán a buscar la presencia mayoritaria de unos atributos u otros para conseguir el vino deseado.

Así, este tipo de actividades tienen como objetivo principal formar y entrenar a los componentes de los paneles de cata oficiales de las distintas denominaciones de origen, para garantizar así el reconocimiento de la calidad organoléptica de los productos de calidad avalados por los distintos sellos. En este caso, hablamos de la decimocuarta acción de transferencia que organiza la Evega en este año, que consistieron en seis jornadas técnicas, cinco talleres prácticos (a lo que se suma esta iniciativa) y dos publicaciones monográficas.

Esta actividad se desarrollará en jornada de tarde en la sede del consejo regulador de la DO Valdeorras, en el ayuntamiento de Vilamartín de Valdeorras. Habrá un total de 30 plazas disponibles y el plazo de inscripción finalizará el día 6 de noviembre, salvo si se agotan antes las plazas. Se podrá consultar el programa y descargar la hoja de solicitud en la página oficial de la Evega.